弄懂养殖水体三氮01：什么是氨氮、亚盐、硝酸盐

大家好，我是小川老师，今天起给大家讲讲养殖水体中的三氮，氨氮、亚硝酸氮、硝酸氮的形成规律及原理

虾菜共生养殖模式的出现，水产养殖技术就自然的出现了分水岭，同样是养鱼养虾，但在原则上技术处理的方式和内涵是完全是不一样的，高殖高手都知道一个自然规律，就是有机氮经过鱼虾消化后产生的排泄物是粪便，粪便和吃不完的残饵都是有机物也叫有机氮，有机氮在温度适宜的环境中，水体中的异养细菌把它当作食物吃了，技术语言叫分解。

分解后产生出另一种无机物叫氨，氨通常叫氨氮，这是无机三氮中的第一氮，听过我前面讲过硝化细菌课的朋友一定记得，水体中只要有氨氮，就一定会有另一种细菌出现，这种细菌叫氨氧化细菌，也就是亚硝酸菌，它把氨氮作为食物，氧化后产生出无机氮中的第二氮叫亚硝酸盐氮，然后当水体中有了亚硝酸盐后，就又有另一种叫硝酸菌的把亚硝酸盐氧化成了第三氮，叫硝酸盐氮。

这是一个物质不灭定律中的自然规律，人类无法也无能力参与改变，从有机转化成无机，从氨氮到亚硝酸盐再到硝酸盐，这是一个顺序流程，像水往低处流一样，从长江上游的水一定会流到下游进入大海，人为无法逆转，但老天还是可以把流入海中的水变成蒸气，让云雾夹着水重返上游，所以在氮循环中同样也可以逆转，硝酸盐在缺氧和ph较低的环境中，自然产生厌氧细菌可以把硝酸盐还原成氨氮或还原成亚硝酸盐，这就叫反硝化。

三态氮对养殖对象都是有毒的，毒性最大的是氨氮，第二是亚硝酸盐，其次是硝酸盐，养殖面对三大强敌，你不去阻止它，它就拿你的鱼虾开刀，所以目前最流行最多的方法，是消灭第一氮，让氨氮通不过第一道防线，就没有后患了，这当然很对，可是这么多年与氨氮的战争中，打得很顽强也很辛苦，结果50%以上的养殖户都无法守住第一道防线，这就是目前养殖业的痛点。

而一亩虾的养殖方法不去打氨氮，而是引氨氮深入，让其转变直到硝酸盐，最后一举消灭。这就是我前面说的养殖技术的分水岭，打氨氮还是打硝酸盐，这完全是两种战略方针，两种打法各有优势也各有缺点，目前传统养殖为什么那么辛苦，是因为第一道防线确实很难守，当水质变化时，不及时调藻补菌，当倒藻菌大量死亡时，当虾感冒得小病、饲料喂的太多时，当天气温度变化时，当碳氮比不平衡时，当ph不温定时，当元素缺乏时，这道防线只要有一缺口，防线就玩完了。

养好虾管理技术要求很专业，全程人为控制。而一亩虾掌握了一个规律，只要系统启动后，全程不会有氨氮出现，第一害不用设防了，而亚硝酸盐全程不会超标，可高枕无忧，然后硝酸盐被蔬菜吃了再无还原的机会了，所以管理很轻松，下一讲我会更深入讲三态氮的解决方案，今天就涚到这里，谢谢你的聆听。