弄懂养殖水体02：养殖水体的氨氮是如何形成的

今天科普一下基础知识，了解养殖水体中的氨氮是怎么产生的，才能正确的选择解决办法，饲料被鱼虾吃了吸收了一部分后排出成粪便，饲料是由粮食和海洋中的部分鱼粉，及添加微量维生素矿物质等配合而成，其中植物蛋白和动物蛋白在包装袋上有标注，蛋白含量的高低，是针对养殖的鱼而定选择的，每种鱼对蛋白的要求是不一样的，蛋白是产生氮元素的主要物质，水体中氮元素的主要来源是饲料中的蛋白质。

有资料显示，饲料中的蛋白质只有60%左右被鱼体吸收，合成鱼体蛋白，约40%通过鳃或者粪便排泄到水体中。而工厂化养殖每天需要投喂大量的饲料，比如投100斤饲料，产生的粪便就有50斤左右，这里面就有没有被吸收的蛋白有机氮，养殖水体20度以上，微生物就开始快速的分解有机氮。

分解可能不会太懂，腐烂大家就懂了，在腐烂过程中就会产生气味，就像一条刚死的鱼是没有味的，腐败时就会产生刺鼻的臭味，这里边就有氨的味道，这种气味就是氨气，这个过程是很多细菌、真菌和放线菌都能分泌蛋白酶，在细胞外将蛋白质分解为多肽、氨基酸和氨。

其中分解能力强并释放出氨的微生物称为氨化微生物，这种菌一面分解一面产生氨，氨就溶入在水体里，然随着时间积累，水体中的氨含量就越来越高，我们为什么叫它氨氮，因为它已经不是有机氮了，而是无机氮，因为无机氮有好几种，所以这种无机氨就叫它氨氮。

从氨氮的来源中我们知道了几个主要环节，在养殖实践中我们首先要从饲料着手，别以为蛋白越高鱼长的越快，这是错误的，你养的鱼应该是32个蛋白的且给了40蛋白的，不但鱼吸收不了那么多而且容易造成肠炎，吸收不了就排入水体，水体中的有机氮含量增加，造成大量的腐败细菌产出更多的氨氮。其次是精准投喂，小量多餐，绝对不能有吃不完的残饵积荐在水体中。

鱼不吃不长，吃了必定有排泄，有排泄物就一定会产生氨氮，能把排泄物通过各种途径不让它转化为氨氮，就是养殖技术的核心是成功的关键，处理排泄物有几十种方法，顶尖技术的可以用帆布池少量换水养出鱼虾来，高手可以不用过滤设备，少量的排污养出鱼虾来，工厂化可以依靠设备、结合换水排污养出鱼虾来，一亩虾可以0换水0排放的养出鱼虾来，这些成功的养殖模式的背后，都有着解决有机氮和氨氮的有独门绝技。

接下来我会把这些绝技一一的展现给大家，希望这种绝技能帮助养殖户少走弯路。

好，今天就讲到这里，谢谢大家的聆听。